姜味婆婆鱼的做法

所谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼,是北京顺义区的一种特色做法,肉质鲜嫩、香气浓郁,汤汁也是浓稠美味,相当可口。

食材

草鱼 500g

姜 90g

配料油适量

盐适量

葱段适量

花椒 适量

大料适量

酱油 适量

糖适量

料酒适量

醋 适量

步骤/方法

姜切片、切丝、切块,姜丝、姜片、姜块各有各的用处

鱼洗净,沿鱼骨片下鱼肉

切成三连刀的段

三连刀

鱼块放入盐、料酒、葱、姜片,用手抓揉均匀,腌制15分钟

锅中放入油,放入姜块、花椒、大料炒香

依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋

再加入没过鱼块的水

下入鱼块,大火烧开,中火炖至汤汁浓稠

拌入姜丝出锅即可

标签:婆婆, 姜味, 浓稠, 鱼传
分类:素菜
时间:2011-11-29

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