好吃还是家常菜--家常炖菜

今天吃炖菜,这菜做了好几次,老公爱吃,这个做法跟那个地三鲜的作法差不多。所有的材料全部在油里煎透再炖,尤其是土豆和芸豆,吃起来那叫一个香,茄子嘛,煎的还是不如炸过的。

食材

芸豆 , 土豆 , 茄子 , 花椒 ,葱, 姜 ,蒜, 八角 ,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,南酒1大勺,盐适量。

步骤

各种菜洗净处理好,芸豆择成小段儿,土豆和茄子切滚刀块儿。

炒锅倒油,先将芸豆煎透。(至表面起皱,鼓泡的状态)

煎好的芸豆盛出,留油再煎土豆,至表面发黄,火不要太急,容易粘锅,中火慢慢煎就行。

煎好的土豆盛出,看锅里还有多少油,如果油不多了就再加一点儿,再将茄子也煎好盛出。

炒锅另处少许油,少许花椒煸糊弃之。

再将葱姜蒜八角炒香,后倒处煎好的土豆和芸豆,2勺生抽,1勺老抽,1勺南酒,炒匀。

倒入茄子,加入1碗清水,1勺糖,翻匀,中火炖10分钟左右调入适量盐,再炖至菜熟烂大火收汤即可。

特别提示:

水的多少要根据菜的量来加,可以先少加些看情况,如果没汤了菜还没好就再加点水也可以。

原作者: 初级煮妇,家常版

标签:家常, 芸豆, 家常菜, 土豆, 炖菜
分类:汤粥
时间:2011-11-22

好吃还是家常菜--家常炖菜的相关文章

家常炖菜怎么做

家常炖菜的做法

家常炖菜菜谱大全

本文导读:炖菜是辽宁.黑龙江和吉林三省及现蒙东四盟市的菜肴.它亦是我国历史悠久.富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国. 胡萝卜炖羊肉的做法 原料: 水1200毫升.料酒3小匙.葱姜蒜末各1小匙.糖与盐各适量.香油1/2小匙 胡萝卜300克.羊肉180克 做法: 1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用. 2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干. 3.起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白. 4. 将胡萝卜.水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开. 5. 改小火煮

非常好吃的酥肉炖菜

孩子是我们的未来和希望,是我们民族的未来和希望,是我们民族这棵大树的小芽苗,孩子的饮食健康与否就决定了这棵小苗能否茁壮的成长。 “城里的家长在担心孩子会营养过剩的时候,还有很多贫困山区的孩子们却在为能不能吃饱而发愁”。我小时候也在农村呆过,那时候的生活条件很差,棒子面、地瓜干是主食,能有个白面饽饽不用就菜就吃吃的无比香甜。那时候的理想就是能天天吃上白面饽饽,但若干年后的今天在偏远的地区还有孩子吃不好,睡不暖,甚至无法上学,这是很让人郁闷的事情。我是一个平头的百姓,对于某些事情无法评说,那就尽点微薄之力,做

农家家常炖菜

各种菜一锅炖

家常炖菜的做法

冬天北方都很喜欢吃火锅。围着炉子吃上一顿热气腾腾的火锅料,但是,火锅的菜要一样样的涮吃起来就比较慢,于是,我们又想出了炖菜。就是把想要吃的菜乱七八糟的胡乱炖上一锅省时省力,又饱了口福。因为,宝宝们爱吃丸子,所以从超市买了各种丸子一起炖着吃。

家常炖菜土豆炖豆角

这是一个炖菜,北方人是很习惯做这种炖菜的,记载一下

东北家常炖菜——白菜豆腐炖脊骨

今年作为素有冰城之称的哈尔滨,却难觅雪的踪影,直到正月十五,才扬扬洒洒的飘起了雪花,都说雪后寒,看来是一点不假,前几天刚刚转暖的天气,经过了一场小雪的洗礼,又恢复了零下十几度的气温,于是吃饱穿暖这种最基本的生理需要得到满足后,心里自然会生出一种幸福感了。作为地地道道的东北人,喜欢东北菜,更是对东北的炖菜情有独钟。尤其是冬季,杂七杂八的炖上一锅,汤汤水水,热热乎乎,在适合不过了,而且简单省时。

【家常炖菜系列】啤酒挎炖胖头鱼尾

家庭吃菜,不但要好吃,也要简单营养,以往红烧吃的腻了,现在吃挎炖鱼很多的,我做的跨炖鱼,一直是家人和朋友喜欢的一个菜品,不但制作简单,而且味道鲜美,还是低油的健康版,要是配合一盘家常饼或者下酒都是不错的呢,我们都很喜欢,相信你也会喜欢!

家常炖菜之白菜炖粉条

白菜是个神奇的东西。高端的吃法比如黄鳝粉丝煲,低端的如白菜炖粉条,哈哈。记载一下。哪天有时间做一个乾隆白菜,来个一菜三吃