客家米酒烧排骨

排骨的吃法多数是糖醋和红烧居多,有时不同的做法完全是另一种风味,今天来一道别具一格的米酒烧排骨吧,自酿的客家米酒,配上排骨,成品酒香味十足,非常的惹味。

食材食谱热量:760.5(大卡)

主料
排骨200克糯米酒300克

辅料
适量适量冰糖适量西芹适量鸡精适量

方法/步骤

把排骨斩小段洗干净,焯去血水

把排骨过冷水后控掉水份。

把冰糖冷油下锅。

小火炒至冰糖溶化,呈棕色。

放入排骨,搅拌上色。

准备好自制的米酒。

把米酒加入锅内,盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味。

焖的同时把西芹洗净去筋。

水中放入适量盐和油烧开,把西芹切长条,入锅中焯熟。

西芹取出控水摆盘。

把焖熟的排骨摆入盘中,撒上熟芝麻装饰即可。

注意事项

炒糖时不能炒太久,否则会有苦味。

(0)

相关推荐

  • 铁棍山药烧排骨的做法

    铁棍山药烧排骨的做法

  • 南乳花生烧排骨的做法

    南乳花生烧排骨的做法

  • 普洱茶烧排骨

    今天老婆买回来了500g的排骨,这么做好了?普洱茶烧排骨在外边就吃过了,怎么做会不会好吃了?这样就开始做了自己的第一次普洱茶烧排骨:)用普洱茶制的排骨更清淡,更加健康。味微苦却回甘,此味更有深意。

  • 凛冽寒冬最需要的正能量-铁棍山药烧排骨

    今年四月份,一个人沿着中国最重要的东西动脉——陇海铁路由西一路东行,原计划从西安到洛阳到开封最后以南京结束,一窥千年古都的东迁秘密,最后无奈只走了前三站,主要还是在洛阳开封游荡。在洛阳,清早起来溜哒到古城里吃碗热腾腾的羊肉汤;在开封,华灯初上时到西司夜市喝碗鸡血汤,从早到晚,汤汤水水的,没有慷慨激昂的主题,也没有强调的意识形态,与千里之外的岭南广府是何其相似,我这个岭南妹在那里如鱼得水一般舒适自在,突然仿如认同了前世有约的说法。 所以,当我回到千里开外的潮闷的南宁,有天在街上看到了一辆农用车上拉满了河南特

  • 咸鱼烧排骨

    这是一道极具特色的南昌传统菜。小时候,家里腌的鱼总是简单蒸一下就吃,或者烧着吃,我都不喜欢,唯独烧肉或烧排骨,我才爱吃。因为里面的肉和排骨吸取了咸鱼的咸鲜,特别好吃!每次都是肉和排骨被先吃掉,然后咸鱼才被慢慢消灭掉。本来现在不是做这个菜的季节,但是为了我的排骨专栏,我等不了冬季的来到,赶紧地做了。因为今天用的咸鱼是超市买来的,所以没有自家腌的咸鱼烧出的味道好,有点像外面餐馆做出来的味道,这种菜还是家常烧的好吃些。

  • 【南乳花生烧排骨】的简单做法

    [南乳花生烧排骨]的简单做法: 1.花生浸泡至软,挑洗净; 2.红糟腐乳压碎,加米酒.腐乳汁.排骨酱拌匀; 3.小肋排洗净,浸泡20min去血水,捞出洗净沥干; 4.油热,入蒜头.姜片.葱结煸香,入肋排翻炒至微微焦黄; 5.入酱汁.糖,肋排翻炒上色,加开水.花生,大火煮开加盖小火焖至排骨.花生酥软,大火收汁即可.

  • 烧排骨的做法

    烧排骨的家常做法,烧排骨大家都喜欢吃,可是你会做吗?

  • 黑木耳茭白烧排骨的做法

    黑木耳茭白烧排骨简单又美味!

  • 如何让排骨更美味【玫瑰腐乳烧排骨】

    【玫瑰腐乳烧排骨】是用玫瑰腐乳跟排骨混合一起烧出来的,排骨吸收了腐乳的香味,味道糟香,排骨不油不腻,而且用小火慢炖,排骨软糯,色泽红亮的玫瑰腐乳烧排骨能让人食欲大增,欲罢不能!