喜迎元旦——花开富贵的做法

菜品口味:原味

主要工艺:蒸

主要食材:禽蛋类

所需时间:半小时

制作难度:普通

食材

食材明细
三黄鸡 、 紫 甘蓝 、香芹、公鸡蝴蝶形 意大利面 沙茶酱、 八角

步骤/方法

1把买来处理好的三黄鸡洗净,切去鸡屁股,然后往鸡肚里塞进姜片、八角,这样蒸出来的鸡,肉里带香,极其美味。

2蒸锅加足够的水烧开,把装好盘的三黄鸡放进去,盖上锅盖大火蒸熟。

3鸡熟与否辨别技巧:用一筷子插进鸡大腿的部分,如果还有血丝需再蒸一会,如果没有血丝流出,即可关火凉凉切块。

4锅里水烧开,调入适量食用盐、精盐,把意大利面放进去煮8分钟左右即可捞出沥干。

5准备好两片紫甘蓝洗净沥干,像图所示放一起,成摆盘花瓣,然后将切好鸡块放入,即可像一朵饱满盛开的花朵。

6香芹洗净沥干摆盘花枝,将煮好沥干的意大利面做成小花装饰,沙茶酱做花盆装扮。

7金杯醉酒乾坤大玉兔迎春岁月新金虎腾跃风流世玉兔笑迎锦绣春

82011兔年快乐在我们相聚的日子里,在美食天下有着我们最珍惜的情谊;在我们年轻的岁月中,有着最真挚的相知,这份缘值得我们珍惜!

9祝:美食天下越办越辉煌,虎尾系着金拢财气,兔首摇着铃荡福音!

注意事项

紫甘蓝知识介绍:
Red Cabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展,涉外饭店对其需求急增,各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝适应性强,病害少,结球紧实,色泽艳丽,耐贮藏,耐运输,营养丰富,产量高,南方除炎热的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能种甘蓝的地方都能种植。

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