超下饭的开胃菜——香辣回锅鸡胗

喜欢吃回锅肉的朋友对这道菜估计也会情有独钟的,把鸡胗的做法用回锅肉的方法来做,先下水煮,然后再用油炒,配上郫县豆瓣辣酱,香辣爽口,超下饭的说。

喜欢鸡胗脆爽的特有口感,看到后总是买些回家,变着法的来吃,感觉那种做法都好吃。

食材

鸡珍、 芹菜 、 大蒜 , 姜 、郫县豆瓣辣酱、料酒适量, 酱油 。

方法/步骤

芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片,姜切丝;

鸡珍洗净,锅内烧水,把鸡珍过水焯一下,焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分,切成薄片;

炒锅内倒油,放蒜片,姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香;

放鸡珍翻炒,适当加些酱油.

​再放芹菜翻炒均匀,根据口味适当的放些盐即可。

标签:郫县, 回锅肉, 开胃菜, 鸡胗
分类:荤菜
时间:2012-08-20

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