桂香绿豆沙月饼

终于把月饼做出来了,真不容易哟~~呵呵~~从做糖浆到桂香绿豆沙馅再到包制、烘烤月饼,历时不短了呢~每天忙着家务和照顾生病的蓉儿,累得天天困倦天天犯懒。

昨天终于打起十二万分精神准备做月饼了,才发现家里没面粉了。晕得很~哈哈哈~~

好在,这个月饼真的很好吃,绿豆沙绵软,月饼皮糯口,桂花香若游丝回味清幽,出了烤炉我就趁热吃了一个,热的很好味哟~~

方法/步骤

160g糖浆+3-5g苋水混合均匀

倒入50g食用油再次搅拌均匀

筛入200g低粉轻轻拌匀

将面粉和糖油糊拌匀,团成光滑面团后,包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟

把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球,面团30g一球

月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球

将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅

最后将面皮封口,轻轻揉圆

用月饼模罩住月饼坯子球,轻轻将手柄压下去

脱模只需要拿起月饼模,再轻轻压一下手柄,月饼就出来了

烤箱预热好后,将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱,220烤8-10分钟左右;取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱烤8-10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后,包入保险袋中回油即可。

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