魔芋烧鸭子的家常做法

魔芋烧鸭子主要是鸭子和魔芋通过其他酱料烧制而成的。而通过以下步骤就可以烧出一道味鲜、芋软,肉香的魔芋鸭子了。

食材食谱热量:220.7(大卡)

主料
(推荐)鸭子半只魔芋1斤

辅料
食用油适量几块几瓣泡姜泡海椒适量酸菜1片草果1个花椒十粒八角1个大料1块适量鸡精少量豆瓣酱适量老抽少许料酒少许

方法/步骤

1.将鸭子清洗干净切好(版主喜欢带骨的,所以买的是鸭脚和鸭翅)。

2.将姜蒜、泡海椒等作料切好。

3.将魔芋切好,再煮一下。

4.将煮过的魔芋再用冷水浸泡一下。

5.油锅烧热后,把鸭子倒入锅里翻炒。翻炒一分钟左右后放入盐、豆瓣酱、料酒、老抽等翻炒。翻炒2-3分钟后,再把泡椒酸菜放入。

6.翻炒几分钟后,可以倒入适量的水。再把姜蒜、大料、八角、草果放进去。中火闷烧。在这个过程中,锅里的汤汁会慢慢变少。大致40-50分钟后,撒上适量的鸡精。就可以装盘了。

7.就这样,魔芋烧鸭就做好了。

注意事项

放盐的时候注意适量(酸菜、豆瓣酱、泡椒都是咸的)

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