小鸡炖蘑菇--浓浓东北风味

正宗的东北小鸡炖蘑菇里面,还要加一些宽粉条,吃着才更够味;蘑菇最好是晾干的再吃,不但更健康,而且香味更浓。这次用的蘑菇就是我自己晒的,特意买了宽粉条,用两个大鸡腿炖了一锅,比起普通的小鸡炖蘑菇更要香--鸡身上的肉,鸡腿是精华呀。

食材 食谱热量:2496(大卡)

主料
鸡腿1000克干香菇200克粉条150克

辅料
食用油适量食盐适量适量适量红椒适量八角适量淀粉适量味极鲜适量老抽适量

方法/步骤

鸡腿洗干净后,用刀把骨头和肉分离

把鸡肉切成大块,鸡骨也和肉放一起,加入适量的味极鲜和淀粉抓匀

葱切成大块,姜切丝,再准备几粒八角

粉条放温水里泡软备用

干香菇放温水里泡软

炒锅倒油加热,把葱、姜和八角一起放锅里爆香

把鸡肉倒锅里文火翻炒

炒至鸡肉变色出了很多油后,加老抽上色

把鸡肉和油一起倒砂锅里

加适量的盐和红椒,倒入适量的清水,盖上锅盖,文火炖30分钟

这个时间把香菇洗干净备用

30分钟后,把香菇倒砂锅里一起炖

炖20分钟后,把粉条放锅里炖10分钟

10分钟后关火

装大碗里,可以吃了。

注意事项

鸡肉用味极鲜和淀粉腌制一下,肉会更鲜嫩

用砂锅炖非常香,汤汁也浓。

标签:小鸡, 蘑菇, 风味, 粉条, 鸡腿炖
分类:荤菜
时间:2013-12-15

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