苗王鱼的做法

汤浓似奶,鱼肉肥嫩细腻,味道极鲜。

食材 食谱热量:250.3(大卡)

主料
鲤鱼1条西红柿100g柿子椒100g

辅料
食盐5g姜片5g味精1g3g花椒3粒薄荷10g

方法/步骤

将鱼宰杀刮鳞、去鳃去内脏洗净,下入酸汤中,放姜片3克煮熟捞出,斩去鱼尾,把鱼身剖为两片

净肉摆放于鱼盘中央,前后摆上头尾呈整鱼形,从鱼鳃旁取两根大刺分别插在鱼眼上,似牛犄角状

青椒用明火烧熟,与姜片、蒜瓣、花椒粒、薄荷、木姜子加盐剁碎,装入碗中,放原汤、味精调匀平摊在鱼肉上

番茄煮熟去皮剁成番茄酱,在辣椒末上摆成一个“王”字即成

标签:极鲜, 苗王鱼, 汤浓似奶
分类:素菜
时间:2013-05-18

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