怎样做鲜肉锅贴

锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟,虽然形状完全不同,但制作工艺却差不多。如果说生煎是油炸肉馒头,那么锅贴就是饺子的油炸版。在北方,人们常把吃剩的凉饺子煎炸一下,一来是为了节约,二来又能吃出饺子的不同风味。锅贴的底应该比生煎略薄一些,面皮的吃口更有韧性,里面的馅不在肉多,而在于汁美

食材

100克 肉馅

各少许 葱 姜

100克 面粉

70克 水.

步骤/方法

肉馅加入葱姜末,再加入少许生抽,糖,盐调味

面粉100克,水70克搅拌成团,醒30分钟后,切成小剂

小剂子擀圆

包入肉馅

中间封口,两边不封

平底锅中刷油,锅贴放入

倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行

盖盖至水干,稍煎即可
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