如何用新疆大枣做红枣面汤

新疆的大枣虽然吃起来没有小枣的甜度高,不过在做起汤来用对方法,大枣做出来的汤也是充满了大枣的香甜味道的,这个是新疆的小枣无法比拟的哦。

食材 食谱热量:1830(大卡)

主料
新疆大枣适量面粉适量

辅料
适量

方法/步骤

第一步,新疆大枣清洗干净然后撕碎,最好是用手一地那一点的撕开,这样枣核就能分拣出来,手撕出来的红枣煮出来的香味,用刀切出来的反而没有这么香甜,这个是真的哦。

第二步:把盛满水的锅放在火上,然后把撕碎的枣放进锅中小火煮。一定要先把枣放入水中煮,这样枣香味能尽可能多的释放哦。

第三步:做面汤,把适量的面粉放入碗中加入少量的水,把面团搅拌均匀,让面团完全变湿成团,这个一定要一点一点慢慢的加水哦,面团搅拌均匀后放置到水煮开,让面团醒一会儿。

第四步:等水开后,一边搅拌面团慢慢的倒入水中,一边快速的搅拌水,让面团迅速散开,如果速度太慢了这样面团就容易结成疙瘩,这就成了疙瘩汤了。

第五步:中火慢慢煮,下了面团以后如果火太大了,锅底就会留下一层厚厚的面团,利用中火解决这个小问题,同时要不断的搅拌哦。防止面汤溢出。

第六步:面汤煮的变色了,逐渐成红色,红枣煮碎的只剩下红枣皮了这就说明红枣汤成功了。盛出来尝一口,红枣汤很香甜哦。传统的煮面汤,随便丢入即可囫囵的红枣,煮出来的汤是汤,红枣是红枣,简直是对红枣的浪费哦。

标签:红枣, 新疆, 大枣, 面汤, 小枣
分类:汤粥
时间:2016-03-25

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