茄子—茄子鸡蛋的做法

前两天,突发奇想的用鸡蛋和茄子混在一起做了一道菜,虽然样子不是很好看,但是说实话,还是挺好吃的。现在就来分享一下吧!

食材 食谱热量:846.5(大卡)

主料
茄子150克鸡蛋两个西红柿一个

辅料
生粉适量适量适量蚝油适量

方法/步骤

先处理鸡蛋,将鸡蛋打入一个小碗中。

再将适量的生粉倒入鸡蛋液中(这个要加多一点,我的就少了,所以茄子沾不了蛋液,煎不出型来)

放入盐,用筷子搅拌均匀,尽量把生粉和鸡蛋捞匀。

将茄子、西红柿去蒂洗净。

茄子斜切成椭圆形,约有1厘米的厚度 。

将切好的茄子分批的放入蛋液中捞匀,每片茄子裹上蛋液。

洗锅开火,倒入花生油,油热后,用筷子将茄子一片一片的夹进去。煎至两面金黄色即可铲出

这样反复煎了三次才煎完,摆盘好。

煎好后,放入蒸锅蒸8分钟即可(这一步可以根据情况来,如果茄子已经煎熟,就可不必蒸了。)

将西红柿切好,再切些蒜

热锅放油,将西红柿和蒜放入,加盐、蚝油和水,煮至西红柿变成汁状,即可关火。

将西红柿酱淋在茄子上,菜就做好了。

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