怎样做拔丝胡萝卜
这道拔丝红玉是在网上搜索到的。
可惜的是我做的“红玉”拔不了丝,可能是糖浆还没有冷却的缘故吧。
失败就失败吧,尝过味道只要对得起我的辛勤劳动,那就是OK滴!
所以改头换面叫了拔丝胡萝卜~
食材
胡 萝卜 3根
鸡蛋 2个
玉米 淀粉 2勺
白糖 30克
步骤/方法
胡萝卜洗净去皮,切滚刀块
用鸡蛋,淀粉,适量水调成糊
把胡萝卜块放入糊内抓匀
逐块放入糊内炸至金黄色,炸透捞出,控油
锅留有底油,放入糖和少量水,慢火熬糖浆
浆熬好,倒入胡萝卜块,颠翻上浆
挂满浆,装入盘内
注意事项
鸡蛋淀粉+水 需要充分搅拌匀
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