冬日养生绝佳的天然补品是腊八粥——腊八粥

前天晚上,我花费三个小时不仅做了山西腊八美食——馏米山西腊八美食——馏米,还熬了一锅腊八粥。昨天早晨,喝过腊八粥,吃了馏米,LG又出差了。

昨天腊八,家家户户都在熬粥喝粥,味道香浓的腊八粥,喝上一大碗一股暖流涌上心头,立即驱散了身体的寒冷。俗语说:“腊七腊八,冻死哈巴。”意思是这一天是一年中最冷的时候了。中医认为,寒为阴邪,是冬季的主气,易伤人体阳气,这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。中医学还认为,早餐口味不开,而进清淡软柔之汤粥,可滋润胃气,生津滑喉,特别是在寒冷的冬季,这个时节最宜滋补,这就是俗话说的“三九补一冬,来年无病痛”。而喝粥更能促进营养吸收,达到养胃养生的目的。冬季里喝的腊八粥,它一般是以糯米、红豆、桂元、枣、花生、白果、松子等煮成‘甜稀饭’,在隆冬里吃上它,又营养又可口又暖和。腊八粥的好处在于它富含的各种豆类,能够迅速的补充我们人体所需的各种营养元素,同时,薏米、红枣、枸杞等等又都是冬季滋补的佳品。所以,在这个时候来上一碗腊八粥。,暖胃又营养,是绝佳的养生天然补品。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”上述食品均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”,认为吃粥可以延年益寿,李时珍在《本草纲目》上说:粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。张耒的《粥记》中也说:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。” 既然腊八粥有这么多的好处,平日我们也总在喊养生,为什么不把这平民化的食材运用到日常的养生中呢?

食材

米类: 糯米 、 黑米 、 小米 、 芡实 、 燕麦 米。

豆类: 红豆 、 黑豆 、 绿豆 、红 芸豆 。

​ 干果:红 枣 、核 桃 仁、 花生 米、 葡萄 干。

方法/步骤

将所有的豆类用清水冲洗干净。

将所有的米类用清水冲洗干净。

将红枣用清水冲洗干净。

将洗净的红枣去核切成小丁,将核桃仁也用刀切碎。

锅里放入清水,大火烧至水似开非开。

放入所有的食材,大火烧开。

用小勺撇去浮沫,转中火继续熬至粥体浓稠即可。

标签:营养, 山西, 补品, 腊八粥, 馏米
分类:美食/菜谱
时间:2012-08-16

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