怎样在家做鱼滑羹

鱼滑其实很简单,就是剁碎的鱼肉加淀粉调制而成,也可用虾肉等其他材料做成虾滑和肉滑。

食材

马交鱼(其他鱼也可以)

淀粉

少许 麻油

少许 胡椒粉

鸡精

葱花.

步骤/方法

先将鱼洗净剔骨留鱼肉,然后将鱼肉剁匀。

在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀(捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性)。

锅内的水烧热,然后用一根筷子逐个逐个将鱼胶拨入锅内,滚熟

下汤调味料出锅撒上葱花和麻油即可。
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标签:鱼肉, 淀粉, 鱼滑羹, 鱼滑
分类:素菜
时间:2010-11-15

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