干贝黄花菜大骨汤

干贝黄花菜大骨汤是一种降燥滋补的营养汤,很适合平时经常对着电脑的上班族。干贝富含大量的蛋白质、各种酸,且能够让肉质提鲜;黄花菜是“四大素山珍”之一,能够去油腻,促消化,增加食欲等,干贝黄花菜大骨汤工序简单,不需要太多时间照看,也不需要很多经验,简单易上手。

食材 食谱热量:72.7(大卡)

主料
大骨100g黄花菜10g干贝20g

辅料
盐、醋、姜少许

方法/步骤

准备主要食材,干贝、黄花菜、大骨。大骨可以让卖肉师傅帮忙切块,家中有剁骨刀也可以自己剁骨,减少骨髓损失。

将干贝和黄花菜分别发泡,发泡一阵后捞出干贝,反复洗净,沥干备用。黄花菜多发泡一阵。

将大骨放入热水中焯去骨头中血水,可以放入少许姜片、醋、盐,水开后剔除泡沫,待肉全变色后捞出。

将洗干净的干贝和沥干的大骨放入高压锅中,若有陶瓷炖锅就更佳。往锅内加入少许盐、生姜。

加入适量温水或开水,减少炖汤所花时间,水加至快没过大骨便可,开启煲汤模式。

将黄花菜洗净,黄花菜中可能有沙子,所以要多洗几遍,至浸黄花菜的碗底无杂质为止,捞出黄花菜沥干备用。

炖汤大约40分钟后,不要关掉高压锅电源,打开放入沥干的黄花菜。

放入黄花菜后,继续炖5~10分钟左右,尝试一下咸淡,调味。关高压锅温一阵,将汤起锅,一碗干贝黄花菜大骨汤就炖好了。

注意事项

不限制大骨,其他骨头也可以

黄花菜不宜很早就放入,炖太久会变老

干贝富含大量的蛋白质,不宜过度食用,可能会引起消化不良

标签:营养, 黄花菜, 干贝, 提鲜, 骨汤
分类:汤粥
时间:2016-03-24

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