蒸羊肉的做法

清蒸羊肉是食疗菜谱之一,以羊肉为制作主料,清蒸羊肉的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜味。

食材 食谱热量:20.5(大卡)

主料
羊腿肉500克

辅料
适量大料适量适量适量鸡汤适量料酒适量

方法/步骤

1. 羊腿肉洗净切块备用。

2. 盘子里铺上葱段。

3. 放上羊肉块。

4. 再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。

5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。

7. 撒上适量盐。

8. 放上葱段。

9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。

10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

注意事项

1. 羊肉上的膜最好撕掉,不然会有严重的腥臊味。

2. 制作时多放葱姜也可去除膻味,或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。

3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。

4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了,我忘了加。

5. 另一种做法是先将羊肉焯水,再入锅蒸30-40分钟,个人觉得这样做更入味一些。

6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食,也不宜与荞麦、豆瓣酱同食,忌与梅干菜同食。

7. 吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心。

8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

标签:蒸菜, 羊肉, 主料
分类:荤菜
时间:2016-11-07

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