怎么做菠菜鸡蛋汤好吃
春天的菠菜绿绿的、嫩嫩的非常好吃，而且有营养，在飞上一个鸡蛋，那真是绿的、白的、黄的都有了，不仅好吃，更是好看。
食材
主料
菠菜 适量鸡蛋 2个
辅料
海米适量葱姜适量咸盐、鸡精适量
方法/步骤
将菠菜摘干净，洗出、控水，备用。
将锅添水烧开，将洗好的菠菜下锅，过一下开水，去掉菠菜的涩味，捞出控干，备用。
将海米用水泡一下，备用， 至少提前1小时，否则海米放不开。
将鸡蛋打好，将蛋清和黄搅拌均匀，备用。
将葱姜切好，备用。
将锅内打油，烧至9成热，将葱姜倒入锅内，炝锅，后将海米倒入锅内，将锅内添水，烧开。
锅开以后，将鸡蛋液飞入锅内，待鸡蛋的蛋白质略微凝固，用锅铲翻一下。
待锅再开后，将过水的菠菜倒入锅内，翻两下，关火，调味出锅。
注意事项
菠菜不能在炝锅后放入锅内翻炒，因为菠菜稍微火一大，一是色不好，二是不鲜了。
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