怎么做菠菜鸡蛋汤好吃

春天的菠菜绿绿的、嫩嫩的非常好吃,而且有营养,在飞上一个鸡蛋,那真是绿的、白的、黄的都有了,不仅好吃,更是好看。

食材

主料
菠菜 适量鸡蛋 2个

辅料
海米适量葱姜适量咸盐、鸡精适量

方法/步骤

将菠菜摘干净,洗出、控水,备用。

将锅添水烧开,将洗好的菠菜下锅,过一下开水,去掉菠菜的涩味,捞出控干,备用。

将海米用水泡一下,备用, 至少提前1小时,否则海米放不开。

将鸡蛋打好,将蛋清和黄搅拌均匀,备用。

将葱姜切好,备用。

将锅内打油,烧至9成热,将葱姜倒入锅内,炝锅,后将海米倒入锅内,将锅内添水,烧开。

锅开以后,将鸡蛋液飞入锅内,待鸡蛋的蛋白质略微凝固,用锅铲翻一下。

待锅再开后,将过水的菠菜倒入锅内,翻两下,关火,调味出锅。

注意事项

菠菜不能在炝锅后放入锅内翻炒,因为菠菜稍微火一大,一是色不好,二是不鲜了。

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