详解美食的夏日花样面点——【燕麦玫瑰花卷】

前两个星期答应大白L君做一款适合夏天吃的面食,要保证健康还要有瘦身减肥的效果~这可难为我了,面食吃多了是会长肉的,瘦身减肥绝对不适合吃面食~ 不过,想要面食吃的更健康,起到相对瘦身的作用还是木有问题滴,用燕麦、南瓜、菠菜几种健康食材搭配,再做个喜欢的造型,适合夏天吃的花样面食就来了

食材

食材: 面粉 、 南瓜 泥、 菠菜 汁、 燕麦

配料:酵母、温水

方法/步骤

南瓜去皮切成薄片,蒸锅蒸熟后压成南瓜泥;菠菜洗净切段,加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用;准备好面粉、燕麦、酵母。

南瓜面团的制作(花朵):

将燕麦、酵母放入面粉中,取适量南瓜泥放入。

并分次加入温水。

用筷子搅拌成面絮状。

然后揉成光滑的面团。

菠菜面团的制作(叶子):

准备制作菠菜汁面团,另取面粉一份,加入酵母。

分次倒入过滤好的菠菜汁。

揉成绿色面团即可。

将两种面团盖上保鲜膜发酵,面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约45分钟—1小时左右。

玫瑰花的制作:取出发酵好的南瓜面团揉匀,分成大小均匀的五等份。

取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状。

其余四个面团依次操作,如图半重叠放置,并用筷子在中轴位置轻压一下。

然后自下而上卷起来。

用刀在中轴位置切开,一分为二。

取其中一个竖起,整理面皮边缘,一朵玫瑰花即成,依次制作其他。

叶片的制作:取发酵好的菠菜汁面团,撒少许干粉揉匀。

分成大小均匀的小面团。

取其中一个做成叶子形状,并用牙签压出叶子的脉络。

组合制作:蘸少许水使两片叶子粘合。

再组合上玫瑰花即可。

依次做完其他燕麦玫瑰卷,盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟关火。

关火3—5分钟后揭开锅盖即可。

标签:玫瑰花, 燕麦, 花样, 面点
分类:美食/菜谱
时间:2012-08-13

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