宫保鸡丁的简单做法

宫保鸡丁很多人都爱吃,但是做起来比较繁琐,今天小编给大家介绍一种家常的宫保鸡丁做法,做法比较简单,容易上手。

食材 食谱热量:715(大卡)

主料
鸡肉脯500g胡萝卜半只黄瓜半只花生米少许蒜末少许生姜少许葱花少许

辅料
豆瓣酱1勺香醋两勺生油1勺料酒适量食用盐适量花生油适量淀粉少许老抽少许白糖两勺适量鸡肉精少许

方法/步骤

把鸡肉脯清洗干净,切成大小一致的小丁备用;备好豆瓣酱、花生米;生姜、葱、蒜切成末;胡萝卜、黄瓜切丁。

鸡肉丁放入鸡精、料酒、半只鸡蛋清抓拌均匀。

再放入淀粉抓拌均匀,放在一边腌制一下。

不粘锅放入少许油,待油温热,放入花生米炒熟控油,放到一边备用。

另外起锅放油,油稍微多一点,油温六成热的时候放入鸡丁,用筷子把鸡肉丁划开,避免粘在一起。

待三分钟之后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、炒至八成熟后捞出控油备用。

另外再热锅放油,待油温热时放入生姜末、蒜末、葱末炒出香味,然后放入1勺豆瓣酱炒香。

小料炒至红油之后,放入两勺香醋、一勺生抽,翻炒一下。

接着放入两勺白糖,再放入少许老抽上色,再加半勺水翻炒。

炒至粘稠之后倒入备好的鸡肉丁和蔬菜丁,翻炒片刻,大火收汁,上盘即可。

标签:营养, 家常, 鸡丁, 宫保
分类:荤菜
时间:2016-04-05

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