香辣蛤蜊虾的做法
食材
花蛤7-8个，海 虾 7-8尾，嫩 芦 笋 10根， 大葱 1根，小棠菜100克，干红 辣椒 2个， 大蒜 2瓣
调料：料酒2汤匙， 辣椒 油1-1.5汤匙，蚝油1汤匙，盐和 胡椒粉 适量，香油1茶匙
步骤/方法
花蛤放淡盐水中浸泡1-2小时，让蛤蜊吐沙
海虾剪去虾须，剥去外壳（留头部和尾部外壳），然后用牙签挑去沙线
大蒜切碎，红辣椒剪成小段
芦笋斜刀切成小段
葱切片，留一小部分切末装饰用
小棠菜洗净切段
炒锅加油烧热，然后放入蒜末和辣椒段炒香
放入海虾和蛤蜊翻炒
虾颜色变红后，放芦笋和葱片拌炒一下
烹入料酒，焖煮至蛤蜊开口
加入小棠菜和香油大火翻炒30-40秒
棠菜炒软后，依次调入辣椒油、耗油、盐和胡椒粉炒匀，装盘，撒上葱花即可
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