棒棒鸡丝的家常做法
下面和大家分享一下棒棒鸡丝的家常做法。
食材 食谱热量：453.5(大卡)
主料
鸡脯肉适量
辅料
葱白适量醋适量盐适量味精少许糖适量花椒适量生抽适量香油适量芝麻酱适量辣椒粉适量
方法/步骤
首先我们需要准备主料鸡脯肉。
洗净的鸡脯肉，放入锅中煮，水开后煮3分钟，然后盖着锅盖捂一会儿，5分钟左右就可以，不要煮太久(大家煮的时候可以放点葱姜，我一般不放，因为后面调味的时候就可以把鸡脯肉的腥味去掉）。
鸡脯肉煮好后，捞出放入冰水中（要彻底浸泡，让鸡脯肉凉透，我一般都会掰成小块，这样凉的比较快）。
鸡脯肉凉透后，用纸吸干表面的水，然后用擀面杖敲打，一直敲松为止。
然后用手撕开。
准备一些葱丝（用牙签划成丝）。
然后把花椒炒香，打成粉，花椒粉和辣椒粉混合，锅中倒油，烧至冒烟关火，一勺一勺的浇油，浇三次，这样我们的辣椒油就做好了（大家也不需要单独做花椒油了）。
然后把鸡丝中放入芝麻酱、香油、辣椒油（就是第六步中放了花椒的那个辣椒油）、盐、生抽、糖、味精、醋调味，最后放入葱丝拌匀。
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考
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