北冬虫夏草价格的取决因素

北冬虫夏草的价格是多少?北冬虫夏草草长5~8公分,金黄、桔黄色,又称北冬虫草、北虫草、蛹虫草,是一种名贵的药用真菌,与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属,有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为,北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美,人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明,虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质,具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。北虫草,只是人工提取物单独种植的,只是食用菌类。因此不含虫草其他成分,比如虫草酸,虫草多糖等等,所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用,医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效,且功效远不及冬虫夏草。冬虫夏草的功效主要取决于虫草的大小,尤其是虫草的产地影响最大。临床医学上面认可的功效最佳的虫草来自于西藏那曲以及青海玉树这两个顶级产地。国内这两个产地的典型代表品牌是福临门冬虫夏草和北京同仁堂,其中以同仁堂价格最高,福临门比较实惠。优质北冬虫夏草的营养价值不输野生冬虫夏草,可为什么市面上的北冬虫夏草的价格一到二百块钱甚至更低就能买到?

先让我们了解一下北冬虫夏草的生长习性

1、营养:首先,北冬虫夏草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果胶等,但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次,氮元素是北冬虫夏草合成蛋白质和核酸物质的必要元素,北冬虫夏草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多,如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可;也可利用若干无机态氮,但以有机态氮的利用效果为好。再次,北冬虫夏草菌丝及其子座生长中,必不可少的元素即是矿质元素,因此,生产中应予酌量添加。第四,适量的生长素有效刺激和促进北冬虫夏草菌丝的生长,并大大提高其生物量,生产上多以添加维生素类为主要措施。最后,合理的基质碳氮比(CN)是人工栽培北冬虫夏草的必需条件,否则,将导致菌丝产生长或者菌丝生长缓慢、 或者污染严重、或者气生菌丝过旺,难以发生子座,即便有子座分化,其产品数量和质量均有不同程度的下降。生产中一般以调CN在 3-4:1 之间为宜。

2、温度:北冬虫夏草菌丝生长温度为 6-30°C,最适温度为18-22°C;原基分化温度在 10-25°C 之间,生产中为刺激原基的适时形成,可适当调控温差在24小时内 5-10°C 的范围;子座生长温度为 10- 25°C,最适20-23°C;孢子弹射温度为28-32°C,最高应控制在34°C 以下;若非育种或分离以及特殊需要,单纯栽培、以获得子实体为目的时,不要达到或超过 28°C。

3、水分:水分是生命的重要基础,北冬虫夏草也不例外;作为菌丝及子座在生命运行过程中必不可少的溶剂,北冬虫夏草所需水分的绝大部分来自于培养料中,因此,调配基质含水率于适当的水平,直接关系到北虫草的生长发育状况。实际生产中,基质含水率宜调至 60%-65%,菌丝培养阶段的相对空气湿度保持在60%—70%,形成原基后应调至80%-90%。

4、氧气:北冬虫夏草与其它食用菌相仿,生长发育过程同样是一个吸氧排碳的代谢过程,尤其原基分化后需氧量更多,故需保持相对较清新的空气,以保证氧气的充足供应。但由于北冬虫夏草生长速度慢、代谢量很小,加之其自身耐二氧化碳的能力相对较高,所以,生产中降二氧化碳浓度在0.5%左右即可满足。

5、光照:北冬虫夏草生长的前期即菌丝发育阶段,光线尤其是强光对菌丝有较大的抑制和损伤作用,故应保持完全黑暗状态,即便是临近完成发菌时提前施行光照处理,也会诱导过早进入生殖阶段,而使产量严重降低、 质量大打折扣。全部发满菌后,需约200勒克司光照刺激转色,该阶段如光照均匀、每天时间达到10小时以上,可使菌丝转色好、色泽深,为后期获得高质量的子实体打下基础,该特性与野生北虫草在浓密树阴下不发生子座的情况一致。出现原基后,可适当缩短光照时间、提高光照强度至300勒克司,并力求光照均匀,以使子实体正常发育生长。

6、pH 值:北冬虫夏草适酸性环境,菌丝生长阶段适应5-7的基质,最适5.2- 6.8 之间,人工栽培生产时,基质pH可调到7-7.5,经高压灭菌后,pH值自然下降,加之后期菌丝的自然(产生有机酸)调节,即可使基质pH降至6左右。

北冬虫夏草价格的取决因素

一.北虫草的颜色决定其品质的高低,颜色越鲜黄的价格也就越高。虫草花与是否染色没有关系。至于泡洗时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的 (好比洗、炖冬菇一样有颜色。)。值得提醒的是,虫草花具有独特三种品质(虫草花的香味)如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异 味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

二.虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。虫草花的品质越高,价格也就越高。虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当,日晒、受潮、久储等因素会导致 色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样,除了主料,还要添加一些辅料的,这些因素 会影响到产品的颜色。虫草花采收后,放入洁净的器具内及时烘干或晾干,干燥后的子座存放在密 闭的塑料袋内储存或出售。采收后,根据情况给培养基补充水分或营养液,保持适宜的温度让其恢复生长,还可再采收 1~2 茬子座。 看虫草花是否佳品,最简单的办法就是看其头部的子实体,这是其有效成分最集中 的地方,子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

如何选购北冬虫夏草

1.选购虫草花的时候,要注意摸一下会不会掉色。而且得注意看看虫草花的根部有没有腐烂,以此来判断是否新鲜。但是如果浸泡的时候有染色现象的。 另外,挑选虫草花的一个重要点是看虫草花是身上是否有孢子粉和孢子粉的多少。孢子粉是虫草花的精华所在,其药理活性成分是虫草花子实体的三十几倍,现在市场上销售的虫草花有的不带孢子粉,有的在子实体的圆头上有少许孢子粉,有的在子实体上包满孢子粉。

2.用鼻子嗅一下;把北虫草的包装打开用鼻子嗅一下是否有刺鼻的气味(硫磺熏,发霉等味)

北冬虫夏草的食用方法

一. 虫草花炖鸡汤:

1. 鲜鸡洗净,斩件。姜去皮,切片。

2. 将虫草花,鸡块,姜块放入紫砂煲中,加入开水,慢炖2个半小时,下盐调味即可。

3. 如果没有紫砂锅,就拿一个炖盅,将食材放入,加开水,放入大锅中慢炖2个半小时咯

二. 虫草花炖水鸭:

1. 虫草花用水稍冲洗;

2. 洗净宰好的水鸭,斩块,汆水去腥捞起;

3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

三. 虫草花炖乌鸡

1、将乌鸡洗净切大块用清水浸泡1小时除尽血水。

2、虫草花泡发。

3、将除枸杞和盐以外的原料放入汤煲中,大火烧开后中小火煲1个半小时。

4、将枸杞放入,再煲5分钟,喝时加盐调味

标签:价格, 因素, 冬虫夏草, 虫草
分类:生活常识
时间:2015-02-20

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北冬虫夏草的功效

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北冬虫夏草食用方法

北冬虫夏草草长5~8公分,金黄、桔黄色,又称北冬虫草、北虫草、虫草花,是一种名贵的药用真菌,与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属,有相似的药用和滋补功效。却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。下面给大家介绍一些北冬虫夏草的食用方法。

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